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這種“冰箱殺手”竟能奪去性命!你家的冰箱里可能就有……

天山網 2020-05-06 07:20:31

2017年11月,懷孕39周的小周(化名)莫名其妙高燒了好幾天,而讓小周沒想到的是,這次突如其來的高燒奪去了即將出生的寶寶的生命,而小周自己也差點離開這個世界。


造成這場悲劇的罪魁禍首

是一塊從冰箱中取出的凍肉



為什么一塊凍肉會奪命

冰箱中的食物如何存儲和擺放才能保證安全

接著看下去↓


冰箱里的殺手:李斯特菌



1926年,科學家穆里首次在病死兔子體內發現了一種陌生的細菌,這種細菌就是后來被稱為“冰箱殺手”的李斯特菌。


李斯特菌廣泛存在于自然界中,包括土壤、水域、昆蟲、植物、蔬菜、魚、鳥、野生動物、家禽等都曾發現它的身影。國際上公認的李斯特菌共有十個菌株,但是真正能引起人類疾病的只有單增李斯特菌一種。李斯特菌可以通過接觸眼睛和破損皮膚進入人體內,不過多數情況下就是吃進去的,它的主要傳染媒介是食物,是最致命的食源性病原體之一。


最特別的是,李斯特菌還是一種厭氧菌,在無氧條件下,李斯特菌侵襲力會比正常情況下高出100多倍。



被稱為“冰箱殺手”,主要原因是李斯特菌能在2~42℃下生存,是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。此外,李斯特菌的適應性極強,它具有耐干燥、耐高鹽環境的能力,在酸性、堿性條件下都能適應。食品中存在的單增李斯特菌會引發人類的生命安全。


下列食物存在李斯特菌污染風險


◆用未經高溫消毒的生乳制作的奶酪


◆未經殺菌的蛋黃醬


◆提前做好、存放時間較長的三明治


◆未完全煮熟的豆芽


◆外面購買的沙拉包或提前準備好的沙拉


李斯特菌是重要的公共衛生問題,美國、加拿大、澳大利亞、南非及歐盟等國家和地區,已將李斯特菌癥列為法定傳染病監測項目。


這些癥狀要警惕,小心李斯特菌找上你



李斯特菌感染的早期癥狀并不明顯。有的感染后的癥狀與感冒類似。感染患者一開始通常會出現腹瀉、發燒,幾天或幾周后會發生嚴重高燒、脖子僵硬、意識混亂、肌肉虛弱或嘔吐。食用攜帶李斯特菌的食物后,癥狀3天即可出現,一般是在1至3周左右出現癥狀,不過有些人會在吃下受污染的食物后2個月才發病。


但李斯特菌更具危險性的是,它可通過血流,進入淋巴系統侵入腦部,腦炎和腦膜炎是李斯特氏癥患者主要的死亡原因。尤其是孕婦,隨著懷孕孕程,孕婦的細胞調節免疫反應被抑制,使她的身體更容易受到李斯特菌侵犯。孕婦還會將病菌傳給胎兒、新生嬰兒,導致流產、胎兒夭折,或引致新生嬰兒患上敗血癥或腦膜炎。


當出現以下癥狀時,要考慮是否感染李斯特菌



如果您有上列任何癥狀,并且已懷孕、年齡較大、有嚴重軀體疾病或在使用可削弱免疫系統的藥物,應去醫院做進一步檢查。


如果您的新生兒有以下情況,應聯系醫生或護士


●出現發熱或其他上述任何癥狀


●行為表現不同往常,例如比平時進食更少、呼吸更快或看上去更困倦


小心,你可能是李斯特菌的攻擊對象



雖然李斯特菌廣泛存在于我們的生活中,但是也不用過于擔心,只有一部分人群更容易感染李斯特菌。


李斯特菌感染可引起輕微或嚴重的問題。它在健康人群中通常并不嚴重,但它在懷孕女性中可比在未懷孕人群中更加危險。


哪些人群容易感染李斯特菌并出現嚴重問題的風險


●孕婦


●新生兒


●年齡較大的人群


●患艾滋病、癌癥、糖尿病或其他嚴重軀體疾病的人群


●曾接受過器官移植或干細胞移植的人群


●使用了一些讓身體難以抗擊感染的藥物的人群



高危人群如何預防李斯特菌感染


可通過注意食品安全而降低感染李斯特菌的風險。技巧包括:


●避免攝入未經巴氏消毒的奶和乳酪,以及用它們制作的食品


●吃水果和蔬菜前,要充分清洗


●烹飪肉類和海鮮時要保證熟透


●烹飪蛋類時要達到蛋黃變硬的程度


●手、刀和砧板接觸生食后要清洗?



李斯特菌具有耐干燥、耐高鹽環境的能力,它的生命力比較頑強。但是李斯特菌并不耐熱,巴氏滅菌、燒熟煮透這些簡單的措施就能對付它。


針對李斯特菌的檢查


目前有幾種不同的相關檢查。根據癥狀,以及是否懷孕或是否有其他軀體疾病進行選擇。具體的檢查包括:


●血液檢測


●腰椎穿刺


●檢查大便


●腦部影像學檢查


懷孕女性、新生兒和有嚴重李斯特菌感染的人群采用抗菌藥物進行治療,這些藥物通常經過靜脈輸液而給予患者,病情很嚴重的患者可能需要住院治療。


消化系統感染李斯特菌但其他方面健康的患者通常無需治療,該感染通常會在大約2日后自行消退。


相比于其它部位的感染,腦部的感染治療更困難。腦部感染李斯特菌的癥狀可能進展更快,更容易直接危及生命,也更嚴重。需要及時有效的支持和對癥治療,一些嚴重的情況需要去重癥監護室治療。


此外,腦部感染藥物選擇難度也更大。細菌感染常用抗生素治療,但是能進入腦部的抗生素種類有限,有時很難在第一時間知道究竟是什么細菌造成了感染。此外,細菌還可能存在耐藥性,這些都增加了藥物治療的難度。每種類型的腦炎嚴重程度不同,但是不論如何,腦炎本身是一個比較嚴重的疾病。即便得到有效治療,病人救治后依然可能留下共濟失調、失語、眼球麻痹、肢體癱瘓等后遺癥。


來源/新華視點

實習編輯鐘亭亭

主編/楊洋


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