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武岡農村野味上湖南臺了,這幾天山里有很多,趕快去找!

武岡事 2020-04-26 14:25:58

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 武岡市,湖南省轄縣級市,位于湖南省西南部,雪峰山東麓,南嶺北緣,資水上游。地勢東、西、南三面環山、中部低平,由南向北傾斜,最高海拔1410米,最低海拔260米。資水由西南流向東北,匯納眾多支流斜貫市境。主要礦產有煤、鐵、錳、鉛、鋅、滑石、油頁巖等。全市總面積1549平方公里,總人口83萬(2013年),其中城市建成區面積16.1平方公里,城鎮常住人口26萬。武岡名勝古跡有云山森林公園、法相巖、武岡城墻、文廟大成殿、都梁侯國遺址、凌云塔、化龍寺、四季巖等。紀念地有中央陸軍軍官學校二分校舊址、宣風樓、烈士陵園、革命歷史紀念館。武岡是國家商品糧基地市、茶葉生產基地市、“豐收計劃”重點市和省瘦肉型豬、辣椒基地及“銅鵝之鄉”。

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??視頻來源:湖南都市《都市晚間》欄目


春季美食:武岡刺葉粑粑


隨著社會的發展,各式各樣美食雖然味道鮮美,但總感覺失去了其最本真的味道。而在武岡市鄧元泰鎮中山村,當地村民們幾百年來一直用大山里最原始的工藝和食材,制作地道的刺葉粑粑。武岡電視臺?李志 沈君華?報道

刺葉,原名茅莓,又名三月萢,是一種生長在山上的植物,含有豐富的營養成分,其果實成熟后可以食用。根莖葉有清熱消腫、活血散瘀,散痛,治療跌打損傷的功效。

每年的初春時節,鄧元泰鎮中山村村民夏玉鳳就會和家人一起挎上籃子,成群結對地去山上采摘刺葉。

有經驗的夏奶奶告訴我們,嫩嫩的刺葉有一股天然的香甜味,非常好吃,但是這種光景只能維持20來天,過了這段時間就會帶有澀味了。

采集新鮮的嫩葉,將其洗凈,撈出擠干水份攤晾切碎。


用石臼搗爛嫩葉。整個過程中以搗的工藝最為費時費力。

當嫩葉搗成糊狀后,再取適量糯米粉混合,均勻揉成面團。

做好的刺葉面團,顏色深綠、通體滑亮,用手輕輕揪一小團,放在手心,搓圓,搓到表面沒有裂紋,刺葉粑粑就成形了。


采摘好的新鮮芭蕉葉洗凈墊在鍋底,再把刺葉粑粑整齊的擺放在蒸籠里


最后一道工序就是蒸刺葉粑粑了。蓋上蓋子,用柴火蒸上30分鐘,就可以出鍋了。

刺葉粑粑是“老祖宗們”傳下來的手藝,是大山里一道特色美食。看完此文,你有木有也感覺自己回到了童年?吃過刺葉粑粑的微友一定要把這種兒時的美食分享出去哦!

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(來源:武岡電視臺微信公眾號)

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